Lapsang Souchong

Notre thé noir des montagnes du Fujian est réputé pour sa saveur distinctive ; corsé et fumé, il est souvent assimilé à un bon Islay Whisky. Le Lapsang Souchong est probablement le thé noir chinois le plus célèbre, il accompagne à merveille les plats salés et carnés.

Histoire

Carte d'origine

Le Lapsang Souchong est un thé noir très connu, originaire des montagnes Wuji en Chine. Il est surtout connu pour sa saveur fumée distinctive qui crée une infusion très savoureuse qui se marie bien avec des saveurs fortes et charnues et est souvent comparée à la consommation d'un bon whisky écossais.

Ce que l’on sait moins, c’est que le développement des saveurs fumées du whisky n’est pas intentionnel ; mais un sous-produit du besoin d’une méthode de conservation rapide et efficace des feuilles de thé.

Comme le raconte l'histoire, les producteurs de thé des villageois des montagnes Wuji ont souvent constaté que leur récolte risquait d'être endommagée et ruinée par le passage d'armées peu soucieuses de piétiner les moyens de subsistance des villageois ; et des maraudeurs itinérants qui pillaient, tailladaient et brûlaient pendant leur voyage, décimant souvent les récoltes et ruinant les récoltes.

Afin de s'assurer que les précieuses feuilles de thé parviennent jusqu'au marché, les villageois ont dû trouver un moyen d'accélérer le processus de conservation des feuilles pour les acheminer vers le marché avant qu'elles ne puissent être volées ou détruites. de feuilles à oxydation rapide a été proposée, les feuilles étant disposées sur des feux de pins pour accélérer le processus d'oxydation. En conséquence, les feuilles s'imprégnaient naturellement du parfum de la fumée de pin, ce qui, au lieu de les abîmer, en faisait un mets extrêmement populaire auprès des Britanniques et des Néerlandais, qui payaient des primes pour ces thés spécialement fumés.

Aujourd'hui, la méthode de fumage est un peu moins provinciale et les feuilles cueillies pour être fumées sont de bien meilleure qualité ; mais Lapsang Souchong nous rappelle merveilleusement que la nécessité est la mère de l'invention !

Informations sur la production

Apprécier

Placez une cuillère à café par tasse dans un infuseur, un filtre ou une théière. Ajouter de l'eau fraîchement bouillie et laisser infuser 4 minutes. Servir immédiatement ou retirer les feuilles pour éviter qu'elles ne se gâtent.

Ingrédients

Conseils allergies

Tailles expliquées

Caddie d'échantillons
Notre boîte à échantillons de petite taille est le moyen idéal pour essayer un nouveau thé.
Contient du thé pour environ 14 tasses de thé noir.

Carton de recharge
Le carton de recharge, disponible en standard et grand, est un moyen parfait et respectueux de l'environnement de réapprovisionner vos caddies Tea Palace.
Contient suffisamment de thé pour environ 60 tasses (Standard) ou 90 tasses (Large) de thé noir.
**Veuillez noter que ce récipient n'est pas hermétique et donc une fois ouvert, le thé doit être transféré dans un panier hermétique ou un pot de stockage.

Chariot standard
Notre boîte en damas violet sur mesure est le moyen idéal pour garder votre thé frais.
Contient du thé pour environ 60 tasses de thé noir.

Grand chariot
Notre grand panier damassé violet sur mesure est le moyen idéal pour garder votre thé préféré au frais.
Contient suffisamment de thé pour environ 90 tasses de thé noir.